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人气:-揭晓工夫:2018-04-16 10:20【

  职工食堂,是包管员工就餐便利,饮食安全的主要场所,一个职工食堂正不正规,枢纽是看食堂设置的厨房设备能否公道,能否专业。职工食堂厨房装备的厨房设备又能否和饭馆厨房装备的一样呢,上面我们就来理解理解。

 一、职工食堂厨房面点间装备清单 

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  次要装备:双门电蒸箱、烤箱、单头小炒炉、双层工作台、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、四门高身雪柜、压面机、和面机、双星水池、单开调度柜、馒头机等。 

  电蒸箱次要是用于主食的蒸制。假如食堂出格小,能够连电蒸箱都不需要,一个大电饭煲就能够了,包子机和馒头机也能够不需要置备。 

 二、职工食堂主厨房(用于汤菜类的加工建造)装备 

 职工食堂厨房设备清单

  次要装备:大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。 

 三、职工食堂厨房凉菜间装备清单 

  次要装备:冰箱、单开调度柜、三星水池、洗手星盆、双层工作台等。 

 四、职工食堂厨房粗加工间

  职工食堂厨房设备请单

  (一)菜类粗加工间 

     次要装备:切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。 

  (二)肉类粗加工间 

     次要装备:绞肉机、工作台、水池等。 

 五、职工食堂厨房售饭间 

 

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  次要装备:双层工作台、五格保温售饭柜、碗碟柜、保温桶、双开调度柜、单开调度柜等。

 六、职工食堂厨房洗消间

  次要装备:残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。

  食堂厨房设备设置的合理性决议了后厨工作职员操纵的便利性和实用性,更会影响到废品食品的甘旨口感。 


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