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厨房设备都有哪些?

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人气:-揭晓工夫:2017-09-20 11:19【

厨房设备根据餐饮范例和使用情况大致能够分为以下几个种别:



一、中餐厨房设备

中餐厨房设备次要用于中餐厅等中式厨房,卖力中式菜品的建造。次要设备有蒸箱、炒炉、汤炉、煲仔炉、蒸炉等,合作卖力对食材的蒸煮烹炸。在炒炉的利用上,普通中式餐厅凡是利用粤式双头双尾小炒炉,食堂利用大锅灶较为普遍。


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西餐厨房设备次要用于西式餐厅,卖力西式菜品的建造。次要设备有全能蒸烤箱、扒炉、炸炉、意粉炉、烧烤炉等。因为如今各人就餐风俗的改动,许多时分西餐装备也不必然只呈现在西餐厅,如今许多中式餐厅都开端利用全能蒸烤箱建造菜品,听说结果还不错。


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日韩餐厨房设备的代表装备是铁板烧,根据外形辨别,铁板烧有长方形、圆形、马蹄形等外形,别离满意差别客户的利用需求。长方形铁板烧合用场景较多,利用最为普遍,明档、包房等都可接纳。


四、中央厨房设备

中央厨房设备的次要合用情况为各连锁餐饮企业的中央厨房,其代表设备有蔬菜类持续式洗濯线、米饭生产线等大型装备。蔬菜类持续式洗濯线以其无可替换的高效率,为各餐饮企业节流许多野生用度。


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吧台装备次要应用于吧台、酒吧、水吧等场景,其代表设备有咖啡机、饮料机、果汁机、制冰机等。

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